Chi Siamo
Qualche parola
su di noi
Lasciate che ci presentiamo
Nel cuore di Torino, tra la Mole Antonelliana, simbolo della città, e piazza Castello, la piazza più importante dove si stagliano Palazzo Reale e Palazzo Madama, si trova la pizzeria-ristorante La Caravella. Un locale caldo, accogliente e dal personale gentile e qualificato, con 200 posti a sedere.
Il nostro obbiettivo è la continua ricerca. Vogliamo portare in cucina, e quindi in tavola, solo il meglio. Per questo collaboriamo solo con caseifici e salumifici italiani di qualità e fornitori selezionati, in grado di garantirci i sapori più autentici. Massima attenzione alle carni, rigorosamente piemontesi, e al pesce fresco con filiera certificata, particolare nota va all'Olio di Oliva Extra Vergine di nostra produzione, proveniente dalle colline ioniche Calabresi (con il quale vengono anche condite le Pizze). E per accompagnare? Una selezione di vini italiani e, novità 2018 anche Birre artigianali prodotte nel territorio.
Particolare attenzione poniamo nella ricerca delle farine. La nostra pizza è preparata solo con farine biologiche macinate a pietra per conservare il più possibile le proprietà e i benefici del chicco, a richiesta prepariamo pizze e piatti da cucina senza glutine.
Utilizziamo lievito madre, come da tradizione, e lasciamo che l'impasto riposi per almeno 48 ore per ottenere una pizza digeribilissima e fragrante.
Ultima, ma non meno importante, è la cottura che avviene rigorosamente nel nostro forno a legna.
A tutto questo aggiungiamo anni d'amore, e di esperienza, per il nostro lavoro.
Un posto per pranzare
un posto dove stare bene
Perchè scegliere noi...
Tutti i nostri impasti sono realizzati per ottenere una pizza altamente digeribile e gustosa, grazie alla lievitazione naturale d'almeno 48 ore. Utilizziamo farine del nostro territorio, provenienti da filiera certificata.
Alcune suggestioni:
Semi-integrale con semola Senatore Cappelli Bio
Un impasto ottenuto dall'unione tra farina di grano tenero italiano di tipo 2 macinato a pietra e semola di grano duro Senatore Cappelli Bio. Il gusto e il profumo sono sorprendenti.
E' molto friabile, grazie alla grossa quantità di fibre che ne migliorano la digeribilità.
Semi integrale BIO con cereali
Un impasto con farina di grano tenero non raffinata di tipo 2 a filiera certificata fino al campo, ottenuta solo da grani piemontesi Bio selezionati, lontani da fonti d'inquinamento e a residuo chimico 0, macinati a pietra alimentata ad energia solare.
I cereali danno a questa pizza un gusto marcato, dal profumo intenso e ricco di proprietà nutritive.
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